Er 100% kokosnøttvannsikker

Mangel på nasjonale standarder, kontrovers rundt sammensetningen av 100% kokosnøttvann

Hovedkomponenten i kokosnøttvann er vann, og utgjør omtrent 94%, i tillegg til naturlig sukker (som sukker og glukose), elektrolytter (som kalium, natrium, magnesium) og små mengder protein og vitaminer.

Det som bekymrer forbrukerne er om sukker, vann og essens tilsettes kokosnøttvann for å øke smaken, men de vises ikke i ingredienslisten.

I følge vertikale medier i bransjen, foruten sukker og vann, er tilsetningsstoffer i kokosnøttvann også vanlig.

Reporteren fikk vite at utøvere beklager den ujevne kvaliteten på kokosnøttvann, men det er ingen faktiske bevis for å forklare hvilket selskap som la til hvilke ingredienser til kokosnøttvann.

Det er vanskelig å skille forholdet mellom tilsetningsstoffer og sammensetningen av kokosnøttvann. Kokosnøttvann i seg selv inneholder naturlig sukker. For eksempel er sødmen til indonesisk kokosnøttvann ikke høy. Å legge til en viss fruktose for krydder er ikke bare vanskelig å smake, men også vanskelig å oppdage.

I tillegg er det foreløpig ingen uavhengig nasjonal standard for kokosnøttvann, som også er hovedårsaken til kontroversen om ingredienslisten over relaterte produkter.

Det er underforstått at noen fruktjuiceprodukter er i samsvar med GB/T 31121 "Frukt- og grønnsaksjuice og dens drikke" som en referansestandard, men denne standarden er hovedsakelig retter seg mot fruktjuiceprodukter, og har klare krav til de fysiske og kjemiske indikatorene som oppløselige faste stoffer, surhet og sukkerinnhold av frukt og vegetabilsk juice. Imidlertid er anvendeligheten av de fysiske og kjemiske indikatorene (for eksempel kalium og natriuminnhold) og prosesseringsteknologi for kokosnøttvann begrenset.

I tillegg utvikler noen selskaper også sine egne standarder for å regulere konsentrasjonsprosessen og lagringskravene.