Det er mange meninger om dette problemet, og noen mener at det bør spises fordi det er gunstig for å tilføre kalsium og øke proteintilførselen. Noen mener imidlertid at det ikke er nødvendig å spise fordi det er forskningsresultater som viser at kalsiumtilskudd ikke er gunstig for å forebygge osteoporose. Noen mennesker har sett litteraturrapporter om at å spise mer meieriprodukter kan føre til brudd, og til og med hørt vitenskapelige nyheter om at overdreven kalsiumtilskudd kan føre til hjertesykdom.
Disse ordene høres veldig forvirrende ut, men sannheten er ikke så subversiv. For det første, på grunn av ulike kostholdsvaner, er epidemiologiske undersøkelsesdata utført i USA og Europa ikke nødvendigvis anvendelige i Kina; For det andre vil begrepet «spis mer» i utenlandske studier sannsynligvis skille seg vesentlig fra begrepet «spis mer» vi tror.
Det gjennomsnittlige daglige kalsiuminntaket til kinesere er rundt 400 milligram. Selv om du drikker en ekstra kilo melk (ca. 500 milligram kalsium) eller tar en kalsiumtablett som inneholder 500 milligram kalsium, vil det kun være over 900 milligram, langt mindre enn 1400 milligram, som er skadelig for hjertet.
For eldre mennesker er det også viktig å spise nok protein for å opprettholde muskler. Når musklene svekkes, er folk mer utsatt for fall og brudd. Tallrike studier har antydet at myseprotein i melk er gunstig for å opprettholde muskler, det samme er kasein.
En fersk ernæringsintervensjonsstudie publisert i BMJ fant at det er bedre å spise nok kalsium og protein, i det minste for eldre. Forskerne delte eldre mennesker med en gjennomsnittsalder på 86 år inn i to grupper, en kontrollgruppe og en ernæringsintervensjonsgruppe. Den såkalte ernæringsintervensjonen refererer til å endre maten til forsøkspersonene eller supplere visse næringsstoffer.
Tester ble utført i begynnelsen av studien, og ingen av gruppene eldre manglet vitamin D i kroppen. Imidlertid er proteininntaket hos eldre litt lavt. Daglig kalsiuminntak er 700 mg og proteininntak er 58 gram. Sammenlignet med kontrollgruppen, tilsatte de eldre i ernæringsintervensjonsgruppen en ekstra halv jin melk per dag, pluss 20 gram ost eller 100 gram yoghurt. Som et resultat økte deres daglige kalsiuminntak til 1142 milligram og proteininntaket økte til 69 gram.
I løpet av de siste to årene, sammenlignet risikoen for fall, brudd og hoftebrudd mellom de to gruppene av eldre mennesker, fant man at gruppen med økt kalsium- og proteininntak presterte betydelig bedre: beinmineraltettheten økte noe, risikoen for fall ble redusert med 11 prosent, risikoen for brudd redusert med 33 prosent, og risikoen for hoftebrudd redusert med 46 prosent.
Basert på gjeldende forskningsinformasjon, er min forståelse av kalsiumtilskudd for meieriprodukter som følger:
Ved å tilsette en kopp melk (eller yoghurt, melkepulver osv. med tilsvarende kalsiuminnhold) hver dag, kan det daglige kalsiuminntaket nå 800 mg, noe som ikke bare øker tilførselen av protein, kalsium, vitamin B1, B2, B6, og vitamin A og K, men er også gunstig og ufarlig for kardiovaskulær helse.
Eldre bør være spesielt oppmerksomme på å sikre inntak av kalsium og protein. Enten det er melk, yoghurt eller ost, er det å spise noen meieriprodukter hver dag bra for å opprettholde muskelhelsen og bidra til å forhindre fall og brudd.
"Hvis du har akutt eller kronisk allergi mot melk, og hvis drikkemelk er utsatt for akne eller andre bivirkninger, må du unngå å spise meieriprodukter, men legge til andre matvarer som soyaprodukter (tørket tofu, vanntofu, tofu osv. .), grønne bladgrønnsaker med lite oksalsyre (liten kål, små rapsfrø, grønnkål osv.), og småfisk og reker for å fylle på kalsium.».
Hvis du er utsatt for flatulens og diaré etter å ha drukket melk, kan du velge yoghurt. Yoghurt er lett å fordøye og absorbere, og kalsiumutnyttelsesgraden er også svært høy (melkesyre bidrar til absorpsjon og utnyttelse av mineraler). I yoghurt anbefales det å velge varianter som ikke har for mye sukker (100 gram karbohydratinnhold er mindre enn 12 gram, eller mindre). Tynne og dårlige mennesker kan også velge ost som erstatning for melk.
Hvis du virkelig ikke liker smaken av melk og føler at yoghurt er for kald om vinteren, vurder å blande melk/melkepulver/ost med annen mat.
