Nylig ble en barnehage i Chengdu avslørt for å "vedta et vegetarisk kosthold", noe som skapte heftige diskusjoner. Nå for tiden er det noen «internettkjendiser» som tar til orde for vegansk kosthold på Internett, som har blitt fulgt av mange vanlige mennesker. Samtidig tror noen gamle at vegetarisme kan forebygge enkelte sykdommer, og de følger også trenden med vegetarisme. Bian Shanshan, en lege ved ernæringsavdelingen ved det andre sykehuset ved Medical University, antyder at vegetarisme ikke passer for alle. Vi bør unngå noen misforståelser og ikke blindt følge trenden.
Med folks oppmerksomhet på helse, har vegetarisme blitt en vanlig praksis. Vegetarisme har vakt stor oppmerksomhet fordi den spiller en aktiv rolle i å forebygge eller kontrollere flere store kroniske sykdommer, inkludert diabetes type 2 og hjerte- og karsykdommer. Det bør bemerkes at vegetarmaten vi spiser i vårt daglige liv kanskje ikke alltid spiller denne rollen. For eksempel, for pasienter med diabetes nefropati og hypertensiv nefropati, er innholdet av ikke-essensielle aminosyrer i planteprotein høyt, og overdreven inntak vil øke belastningen av nyrene. Derfor, hvis slike pasienter blindt spiser vegetarisk, vil det akselerere forekomsten av nyrekomplikasjoner.
Samtidig kan det å spise et vegetarisk kosthold også føre til tap av enkelte næringsstoffer. For eksempel er de beste kildene til vitamin B12 kjøtt, lever, melk og fisk. Etter et vegansk kosthold vil nivået av vitamin B12 synke. Vitamin B12-mangel kan føre til anemi og betennelse i nervesystemet. Næringsstoffene fra noen animalske matvarer er avgjørende for utviklingen av babyens kropp, spesielt noen næringsstoffer finnes bare i dyreplanter. Mannlige vegetarianere har høyere risiko for depresjon enn vanlige kjøttspisere. Næringsstoffer som jern og sink i animalsk mat tas lettere opp av babyer, og slike næringsstoffer finnes også hovedsakelig i animalsk mat. For eksempel er melk den beste maten for å gi kalsium, mens jern og sink hovedsakelig finnes i animalsk mat som kjøtt, og opptaket av jern og sink i kjøtt eller annen animalsk mat er langt bedre enn plantemat.
I tillegg vil også risikoen for osteoporose hos vegetarianere øke betydelig, noe som kan ha sammenheng med lavt inntak av kalsium og protein hos vegetarianere, og risikoen for totale brudd eller brudd i visse spesifikke deler som hoften er høyere. Selv om behovet for protein hos eldre ikke er mindre enn hos unge og middelaldrende, forårsaker mangelen på protein ernæringsmessig ubalanse blant eldre og gjør dem mer utsatt for muskelforfallssyndrom. Eldre bør øke inntaket av melk, egg, magert kjøtt, fjærfe, fisk, reker og soyaprodukter, og sørge for nok basismat, grønnsaker og frukt til å møte kravene til et balansert kosthold.
Vegansk kosthold anbefales derfor ikke for eldre og voksende barn. Hvis du har en spesiell sykdom og trenger å tilpasse kostholdet ditt, må du oppsøke sykehuset og få vitenskapelig veiledning og råd fra legen din eller ernæringsfysiologen i henhold til tilstanden din.
Bian Shanshan sa at i dagliglivet oppfordrer vi fortsatt folk til å vedta en balansert diettplan som er nærmere vegetarisme for å holde seg sunn. Når det gjelder basismat, bør vi velge fullkornsmat og øke inntaket av bønner; Kontroller inntaket av total energi på riktig måte, for eksempel syvpunkts metthetsfølelse; Spis mer ferske grønnsaker; Ikke for mye fett, mindre steking i matlagingen; Spis frukt riktig; Velg mindre rødt kjøtt og mer hvitt kjøtt, og ikke spis for mye; Egg og melk inneholder protein av høy kvalitet, som bør tas inn hver dag.
