8. februar ble den nye versjonen av "National Food Safety Standard for bruk av mattilsetningsstoffer" (GB 2760-2024) (heretter referert til som "New National Standard") offisielt implementert, og 2014 -versjonen av standarden, som har vært i bruk i 10 år, vil bli opphevet.
Hva er et mattilsetningsstoff?
Mattilsetningsstoffer refererer til kunstig syntetiserte eller naturlige stoffer som er lagt til mat for å forbedre kvaliteten, fargen, aromaen, smaken og for å imøtekomme behovene til bevaring, friskhet og prosesseringsteknologi, inkludert ernæringsmessige forsterkere.
Kinas relevante standarder bestemmer 23 kategorier og over 2300 typer mattilsetningsstoffer, inkludert konserveringsmidler, fargeleggingsmidler, surdeigmidler, søtstoffer, etc. Rimelig og standardisert bruk av mattilsetningsstoffer kan forbedre matsikkerheten, utvide matlagringstiden rimelig, eller endre de sensoriske egenskapene til maten, noe som bedre kan imøtekomme forskjellige forbrukernes behov.
Er mattilsetningsstoffer trygge?
For å sikre matsikkerhet har Kina alltid implementert et strengt opptakssystem for forskjellige typer tilsetningsstoffer. Basert på vurdering av matsikkerhetsrisiko er omfanget og maksimal bruk av mattilsetningsstoffer vitenskapelig formulert, og danner et strengt og detaljert nasjonalt standardsystem for matsikkerhet. Så lenge de brukes i samsvar med nasjonale standarder, er mattilsetningsstoffer trygge.
I tillegg, for å sikre folkehelsen og utviklingen av matindustrien, vil landet vårt gjennomføre kontinuerlig og dynamisk sporing og evaluering av godkjente mattilsetningsstoffer, etablere en dynamisk justeringsmekanisme, kontinuerlig justere omfanget og mengden bruk, og forby bruk av noen stoffer.
Hvilke "unødvendige" tilsetningsstoffer er blitt justert i den nye nasjonale standarden?
Noen mattilsetningsvarianter som ikke lenger brukes i matproduksjons- og prosesseringsprosessen, er fjernet, inkludert solsikke rød, mørk gul, jujube -farge, 2, 4- diklorofenoksyeddiksyre, sjø agurk tannkjøtt, azoformamid, osv.
Justerte regelverket for tilsetningsstoffer som ikke lenger brukes i noen matkategorier, for eksempel forbud mot konserveringsmidler i hermetiske produkter, hovedsakelig involverer mattilsetningsstoffer som ε - polylysinhydroklorid, laktobacillus, sorbinsyre og dets kaliumsalt og stabilt klor -dioxide. Is eddiksyre skal ikke brukes i eddik; Natamycin skal ikke brukes i frukt- og grønnsaksjuice (masse); - Karoten og diacetyl -tartarsyre monoglyserider skal ikke brukes i destillert brennevin.
Begrenser strengt bruken av dehydroeddiksyre og dets natriumsalt. Dehydroeddiksyre skal ikke brukes som konserveringsmiddel i matvarer som smør, konsentrert smør, stivelsesprodukter, brød, kaker, bakevarer og overflatebelegg, pre -laget kjøttprodukter, hermetisk kjøtt, frukt og vegetabilske juice (pasts) osv. Maksimal bruk av syltet vegetabler.
