Hvordan opprettholde et moderat lett kosthold i den brennhete sommeren og forhindre helseskader forårsaket av overdreven inntak av olje, salt og sukker?
Ifølge Yu Kang, direktør for avdelingen for klinisk ernæring ved Peking Union Medical College Hospital, bør friske voksne ikke overstige 5 gram salt per dag, 25 gram matolje per dag og 50 gram tilsatt sukker per dag. Det anbefales at flere bruker kvantitative saltskjeer, graderte oljekontrollkjeler og lærer å lese ernæringsetiketter. Prøv å velge mat med lite natrium, lite olje og lavt sukker.
Yu Kang foreslår å minimere salt og soyasaus når du lager mat, samt å spise mat med høyt saltinnhold som syltede grønnsaker, syltede grønnsaker og bearbeidet kjøtt. Når du tilbereder matolje, bør du være oppmerksom på å endre sorten ofte. Når du lager mat, prøv å bruke metoder som kaldblanding, damping, koking, stuing og blanchering, og unngå fritering og steking. Unngå eller reduser sukkerholdige drikker, og prøv å erstatte dem med rent vann eller lett te.
Det er rapportert at overdreven saltinntak kan øke risikoen for å utvikle hypertensjon, fedme og osteoporose; Overdreven oljeinntak kan føre til økt risiko for dyslipidemi, aterosklerose, koronar hjertesykdom, etc; Overdreven sukkerinntak kan føre til risikofaktorer som overvekt, fedme og tannkaries.
I følge den nylig utgitte "Health Literacy of Chinese Citizens - Basic Knowledge and Skills (2024 Edition)" av National Health Commission, krever å dyrke en sunn livsstil og atferd et lett kosthold med mindre salt, olje og sukker
