De flestes jobb er å møte datamaskinen hele dagen. På slutten av dagen er øynene tåkete. De gidder ikke engang å slå på TV-en når de går hjem. Øyet er et av de hardeste organene i menneskekroppen. 90 prosent av informasjonen som mottas av menneskekroppen kommer fra øyet. På grunn av dette er øynene spesielt utsatt for tretthet og aldring på grunn av hardt arbeid.
I tillegg til å være oppe sent og overarbeide, er underernæring en viktig årsak til øye-"skade". Spinat er en av de beste kildene til lutein, som er svært effektiv for å forhindre "makuladegenerasjon" forårsaket av øyealdring, ifølge en studie fra University of Manchester i Storbritannia. Forskere ved University of Ohio sa at den store mengden lutein i mørkegrønne bladgrønnsaker er svært nyttig for å forhindre grå stær.
I tillegg til å være oppe sent og overarbeide, er underernæring en viktig årsak til øye-"skade". Spinat er en av de beste kildene til lutein, som er svært effektiv for å forhindre "makuladegenerasjon" forårsaket av øyealdring, ifølge en studie fra University of Manchester i Storbritannia. Forskere ved University of Ohio sa at den store mengden lutein i mørkegrønne bladgrønnsaker er svært nyttig for å forhindre grå stær.
I tillegg til spinat er raps, oljehvete, vannspinat og agaric også øyebeskyttelsesretter med høy kvalitet, lav pris og rik næring. Å spise grønnsaker er ikke mindre viktig for øynene enn å spise blåbær. Forskere ved University of Pennsylvania sa at spinat var rik på næringsstoffer da den nettopp ble trukket ut av jorden.
Det er to viktigste: den ene er folsyre, et vitamin B-næringsstoff som kan forhindre ryggmargsbrokk ved fødselen, og det andre er karoten, et vitamin et næringsstoff som kreves for menneskelig vekst og utvikling og for å forhindre blindhet. I tillegg er spinat rik på antioksidanter, som har en uvurderlig effekt på å forsinke øyealdring. Et eksperiment fra det amerikanske landbruksdepartementet viser at kvinner som spiser rundt 30 gram fersk spinat om dagen har bedre antialdringseffekter enn de som spiser 1250 mg vitamin C eller drikker tre glass rødvin.
Men forskerne fant også at noen dager etter at spinaten ble plukket, begynte næringsstoffene å avta, nesten halvparten av folsyren ville gå tapt innen 4-8 dager, og karoteninnholdet ville falle til omtrent 54 prosent av originalt innhold. Hvordan kan vi løse problemet med næringstap av spinat. Eksperter påpeker at det er en god måte å kjøle spinat i kjøleskapet. Eksperimenter viser at lav temperatur kan redusere tap av næringsstoffer i spinat i stor grad.
