Rødt kjøtt refererer vanligvis til kjøttet av pattedyr, fordi muskelfargen er mørk rød, så det kalles "rødt kjøtt". I henhold til standarden til Verdens helseorganisasjon er bare kjøtt fra pattedyr "rødt kjøtt", som svinekjøtt, biff, fårekjøtt, etc., som ofte kalles husdyrkjøtt. Fisk, reker, krabbe, østers og andre akvatiske produkter, samt kylling, and, gås og annet fjærfe kjøtt er klassifisert som "hvitt kjøtt".
Men både rødt kjøtt og hvitt kjøtt er kjøtt, som er den såkalte "kjøttmaten". Siden antikken er kjøttmat en viktig tallerken på nasjonalbordet, som har en viktig posisjon i kostholdsstrukturen. Med begrepet sunt kosthold dypt forankret i folkets hjerter, blir forskningen på kjøtt i den akademiske sirkelen også stadig mer dyptgående.
Nylig publiserte det vitenskapelige tidsskriftet "kritiske vurderinger av matvitenskap og ernæring" en artikkel for å utforske virkningen av kjøttpreferanse på folks følelser.
Nettdatabaser som PubMed, PsychINFO, CINAHL pluss, MEDLINE og Cochrane ble søkt for å studere den mentale helsestatusen til kjøttetere og vegetarianere. Totalt 18 studier oppfylte inklusjons-/eksklusjonskriteriene, inkludert 160257 deltakere (85843 kvinner og 73232 menn) fra flere geografiske regioner, 149559 kjøttforbrukere og 8584 kjøttfortere (11-96 år).
Av de 18 studiene viste 11 at personer som ikke spiste kjøtt var forbundet med dårlig psykisk helse, fire var tvetydige, og tre viste at folk som ikke spiste kjøtt var mer effektive. De mest detaljerte resultatene viste at deltakere som unngikk å spise kjøtt hadde betydelig høyere utbredelse eller risiko for depresjon og / eller angst.
Generelt, ifølge studien, har folk som unngår å spise kjøtt en tendens til å ha dårligere mental helse enn folk som spiser kjøtt. Studien konkluderte med at vegetarianere hadde større risiko for depresjon, angst og selvskading. Selvfølgelig gjenspeiler dette resultatet bare korrelasjonen, betyr ikke at det er en årsakssammenheng mellom de to.
