Hvordan kan eldre spise sunt

Den 9. Nasjonale ernæringsuken arrangeres fra 15. til 21. mai, med temaet «Rimelig kosthold, ernæring er en god lege». De siste årene har mange regioner i Kina suksessivt åpnet «eldre spisebord», og eldre har blitt optimalisert når det gjelder næringsinntak. Imidlertid er det fortsatt mange eldre som tror at «det er vanskelig for tusen dollar å kjøpe alderdom for å bli tynn», og mange eldre fortsetter å bruke metoden «mer olje skader ikke oppvasken». Utilstrekkelig og overdreven ernæring eksisterer side om side, noe som påvirker den fysiske helsen til eldre.

 

Tidligere syltede grønnsaker og grøt, men nå er maten næringsrik

 

Ved middagstid så reporteren mange eldre spise på Guangming Community Elderly Restaurant i Chongqing Street, Chaoyang-distriktet, Changchun City, Jilin-provinsen. På stativet brasert sverdfisk, stekt svinemake med braisert egg, kyllingkake, strimlede poteter, grønne bladgrønnsaker... Det er tjue-tretti slags retter med kjøtt og grønnsaker på rad, og suppe, Congee, sylteagurk og div. pasta er også rikelig.

 

"Tidligere, når man spiste alene hjemme, var det kaldt og det var få retter, men nå kommer alle på middag." "Rettene er spesielt rike, og kombinasjonen av kjøtt og grønnsaker er også god, noe som ikke kan gjøres hjemme." Ved spisebordet roser de eldre kafeteriaen ustanselig. For tiden kommer over 100 eldre til eldrerestauranten til lunsj hver dag.

 

Siden åpningen av den eldre måltidsrestauranten i Guangwai South Street nr. 63, Xicheng-distriktet, Beijing, har "hva du skal spise til lunsj" blitt et ofte diskutert tema blant nærliggende innbyggere. Klokken 11:00 middag ankom cateringbilen ved Hongfengying Elderly Care Station til måltidshjelpen i tide, og personalet ordnet måltider til beboerne i henhold til forrige dags reservasjonsliste.

 

"Jeg så på menyen i gruppen i går, og i dag er det Gou 咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾21.

 

Professor Xie Lin fra Nutrition and Food Hygiene Teaching and Research Office ved School of Public Health ved Jilin University uttalte at den aldrende befolkningen har vært en grunnleggende nasjonal tilstand i Kina i lang tid, og ernæringsinntaket til den eldre befolkningen er spesielt viktig. Lokale kantiner øker gradvis, og profesjonell ernæring og kostholdsbehandling blir stadig bedre, noe som gjør ernæringsinntaket til eldre mer rimelig.

 

Det er fortsatt tre store utfordringer i næringsinntak for eldre

 

I følge forskning utført av journalister, med forbedring av levestandarden, har underernæringen forårsaket av "ikke spise nok" blant eldre nesten forsvunnet. De mer vanlige problemene er muskelatrofi forårsaket av "ikke spise godt" og "tre høydepunkter" forårsaket av uvitenskapelig kosthold.

 

--"Det er vanskelig å kjøpe tusen gull, men alderdom gjør tynt" er ikke tilrådelig

 

Verdens helseorganisasjon foreslo i «2020 2030 Healthy Aging Action Decade» å fokusere på funksjonell utvikling av eldre for å oppnå sunn aldring, med underernæring og skrøpelighet som de to største hindringene. Under intervjuer med journalister ble det funnet at noen eldre mennesker, på grunn av nedsatt tygge-, smaks- og svelgeevne, ofte prioriterer vegetarisme og er overbevist om at "det er vanskelig å kjøpe alderdom for å bli tynn", og tror at det er sunt å være tynn. . Eksperter sier at vegetarisme kan føre til alvorlig proteinmangel hos eldre mennesker, noe som resulterer i muskelatrofi og en ond sirkel i kroppen. - Inntaket av protein er avgjørende for å forsinke muskelforråtnelse og redusere risikoen for uførhet hos eldre. Å gi opp kjøtt for vekttap er en farlig atferd som er svært skadelig for den fysiske helsen, sier Schelling.

 

--«For mye olje skader ikke grønnsakene» er usunt

 

Reporteren fant noen steder i Hunan at på grunn av egenskapene til det lokale kostholdet er noen eldre vant til tungolje- og saltdietten, og deres daglige inntak av salt og olje overstiger standarden. Spesielt på landsbygda er noen eldre rammet av det gamle ernæringskonseptet «mer olje er ikke dårlig for mat», og er vant til å steke matlaging, noe som fører til en økning i antallet eldre som lider av hyperlipidemi og diabetes.

 

Li Huijing, en nefrolog ved Hunan Aerospace Hospital, sa at de siste årene har antallet eldre diabetespasienter i Kina økt, og prinsippet for medisinsk ernæringsbehandling er å leve innenfor inntekten din og velge mat i henhold til størrelsen din. Men det er fortsatt mange diabetespasienter som ikke klarer å holde munnen lukket og har overdreven ernæringsproblemer, noe som fører til forverring av sykdommen. I tillegg har noen intervjuede eksperter uttalt at noen eldre velger å være vegetarianere eller spise svært lite for å forbedre indikatorer som blodsukker, blodlipider og blodtrykk. Men når indikatorene avtar, kan andre fysiske problemer oppstå.

 

--Å bruke helseprodukter tilfeldig er svært farlig

 

De siste årene har mange eldre vært entusiastiske for å dele ulike såkalte «helsekunnskaper», og mange har til og med falt i «helseproduktsvindel». De intervjuede ekspertene uttalte at dette til en viss grad reflekterer den eldre befolkningens ønske om ernæringskunnskap og manglende vitenskapelig kunnskapstilførsel.

 

Cao Mingfu, en senior nasjonal helsestyringsekspert, uttalte at det vanlige problemet blant eldre mennesker i Kina er deres lave nivå av helsevitenskapelig kompetanse og begrenset forståelse av fornuftige dietter.

 

"I de siste årene har hendelser med eldre mennesker som har blitt forgiftet på grunn av overdreven forbruk av vitaminer, tatt helsekosttilskudd vilkårlig og sendt til sykehuset for behandling med selvformulerte urter, slått helsealarm for eldre," sa professor Liu Youshuo fra Institutt for geriatri ved Xiangya Second Hospital ved Central South University.

 

Styrke populariseringen av eldres ernærings- og helsevitenskap og kostholdsforbedring

 

I følge databeregninger fra National Health Commission, i løpet av den 14. femårsplanperioden, vil det totale antallet eldre i alderen 60 år og oppover i Kina overstige 300 millioner, som utgjør over 20 %, og går inn i et stadium med moderat aldring. De intervjuede ekspertene foreslår at eldre bør styrke næringsinntaket fra flere aspekter, forbedre kostholdsstrukturen og gjøre dem i stand til å spise vitenskapelig og leve sunt.

 

Lei Guanghua, president for Xiangya Hospital ved Central South University, sa at det er nødvendig å forbedre helsetjenesten og ledelsesnivået til eldre, styrke publisiteten og utdanningen av eldres helsekunnskap, forbedre helsekunnskapen til eldre, styrke helseveiledningen og ernæringsveiledning for eldre pasienter, og forbedre livskvaliteten og behandlingseffekten til eldre pasienter.

 

Liu Xiaohong, direktør for avdelingen for geriatri ved Peking Union Medical College, uttalte at når folk blir eldre, reduseres energiinntaket deres sammenlignet med unge voksne. Samtidig mangler 30 % til 36 % av eldre mennesker minst ett sporelement, så de trenger et mer balansert og sunt kosthold for å kompensere for nedgangen i kaloriinntaket. Hun foreslår å ta i bruk ulike kostholdsmønstre, mål for inntak av mikronæringsstoffer og vektkontroll for ulike sykdommer.

 

Xie Lin uttalte at invasjonen av ulike kroniske sykdommer og nedgangen i fysiologiske funksjoner gjør de eldres ernæringsmessige behov spesielle og komplekse. Den spesielle maten som tilbys for eldre og skrøpelige er imidlertid fortsatt svært knappe. Eksperter og utøvere innen relaterte felt bør etablere nye arbeidsprioriteringer og retninger innen produktdesign, prosessteknologi og andre aspekter.