Svampen vi utsettes for daglig er tørr sopp, som er fordi fersk sopp er uspiselig, fordi fersk sopp inneholder et stoff som kalles "porfyrin". Etter å ha spist, etter eksponering for solen, vil det forårsake plantesolindusert dermatitt, som vil forårsake hudkløe, rødhet, kløende smerter, etc., så agaricen må gjøres til tørre produkter i solen, og "porfyrinet" " vil bli dekomponert før spising.
Den tørkede agaricen i seg selv er ikke giftig. Under normale omstendigheter kan kvalifisert tørket agarikk spises kald etter å ha blitt bløtlagt, stekt og kokt. Grunnen til at fenomenet «forgiftning» oppstår er at soppen er forurenset av mikroorganismer på grunn av den lange bløtetiden.
Under betingelser med høy omgivelsestemperatur, spiselig sopp (inkludert tremella fuciformis, shiitake, sopp og andre sopp), fermenterte kornprodukter (som vått rismel, vått rismel, klebrig riskake, eddikgelé, etc.) og potet produkter er sannsynligvis forurenset av en bakterie kalt Pseudomonas cocorum.
Denne typen bakterier er ikke dødelige i seg selv, men de kan produsere to dødelige giftstoffer, nemlig oryzacsyre og toksoflavin. Giftstoffet til "risgjærsyre" er varmebestandig og kan ikke ødelegges ved generelle tilberedningsmetoder. Det kan fortsatt forårsake matforgiftning etter oppvarming.
Matforgiftning forårsaket av ris-gjærsyre-toksin er akutt, og inkubasjonsperioden er vanligvis 30 minutter til 12 timer, og noen få av dem er så lange som 1-2 dager.
Hovedmanifestasjoner: ubehag i øvre del av magen, kvalme, oppkast, mild diaré, svimmelhet og generell svakhet. De alvorlige tilfellene har gulsott, hepatomegali, subkutan blødning, hematemese, hematuri, oliguri, bevisstløshet, irritabilitet, kramper, kramper, sjokk og til og med død, og har generelt ingen feber.
Hvis det oppstår mistanke om forgiftning, må du umiddelbart slutte å spise den mistenkte maten, fremkalle oppkast så snart som mulig, og tømme innholdet i magen for å redusere absorpsjonen av giftstoffer og skade på kroppen; Og betimelig send dem til sykehuset for behandling og symptomatisk behandling.
Ikke bløtlegg agaric i mer enn 2 timer
Den mest effektive måten å forhindre forgiftning på er å redusere bløtleggingstiden. Bløtlegging i kaldt vann i 1-2 timer kan oppnå den beste bløtleggingstilstanden til agaric. Den beste bløtleggingsprosessen er å sette den i kjøleskapet for å redusere bakteriell reproduksjon. "
Den kan også bløtlegges i varmt vann, noe som ikke bare kan akselerere hastigheten, redusere bløtleggingstiden, men også hemme veksten av bakterier.
Eksperter minner om at vannet bør skiftes ofte under hårets skummeprosess for å unngå uklarhet, klebrig hår og særegen lukt. Hvis de viser seg å være klissete på overflaten eller har en særegen lukt, betyr det at mikroorganismer har formert seg og må kastes uten å angre. Ikke bløtlegg for mye agaric på en gang. Spis det samme dag.
